{keyword} вин Чехии с {keyword} от шеф-повара

{keyword} прочно ассоциируется с пенным напитко

{keyword} мнению о прохладном климате Чехии, её винодельческое сердце -Моравия- отличается благоприятными условиями для выращивания лоз. Живописные равнины юга, соседствующие со Словакией и Австрией и являющиеся колыбелью местного {keyword} выгодно контрастируют с холмистым севером. Мягкая вегетационная температура (10-15°C), достаточное количество осадков и центральное континентальное положение обеспечивают плавные сезонные изменения и необходимую влажность. Моравия делает ставку на элегантные и свежие белые вина, своим характером обязанные глинистым почвам.

{keyword} состоит из 4 винодельческих территорий: {keyword} Словацкой, Зноемской В Богемии, относящейся к Праге, также производят вина, но на их долю приходится всего 4 %.

Среди белых сортов здесь правят бал любящие прохладу Мюллер-тургау и Рислинг Рынский, пикантный Грюнер Вельтлинер, утончённый Пино Блан и более «смуглый» Пино Гри, а также свежий Вельшрислинг, он же Рислинг Влашский. Особое место в чешском виноделии занимают ароматические сорта: Совиньон Блан с его яркими травянистыми {keyword} душистый Мускат, пряный Гевюрцтраминер. Из них создают полусухие и полусладкие вина, которые так полюбились местным жителям.

Красные сорта, которые в XX веке были мало представлены в республике, набирают популярность. Уже не редкость {keyword} Пино Нуар, сочный Цвайгельт, отчётливо-перечный Блауфранкиш и элегантный Сен Лоран (Svatovavrinecke или Sankt Laurent) - завсегдатай купажей, называемых в Чехии «Cuvee»

! Интересный факт

Винные этикетки Чехии могут удивить непривычными названиями, наводя {keyword} обилия местных сортов вроде Veltlinske Zelene или Svatovavrinecke. Но часто это лишь чешские синонимы известных международных сортов: Пино Блан здесь называют Rulandske Bile, Пино Гри - Rulandske Sede, а Блауфранкиш - Frankovka.

Чешские автохтоны - в основном селекционные: красные Андре (Блауфранкиш и Сен Лоран) и Каберне Моравия (Каберне Фран и Цвайгельт), белый Мускат Моравский (Мускат Оттонель и Прахтраубе). Из последнего делают {keyword} часть «соломенного вина», производимого из винограда, подвяленного на сухих стеблях. А чего стоит гордость чешских виноделов - сорт Палава (Palava), рожденный от Мюллер-тургау и Гевюрцтраминера, и дающий полнотелые вина с тропическими нотками!

В локальном виноделии растёт интерес к натуральным методам производства, включая органическое и биодинамическое виноградарство, которому {keyword} Krasna Hora. Некоторые хозяйства, например, Obelisk, используют ручной сбор урожая и отказываются от гербицидов. В Чехии настолько ценят молодое, только покинувшее лозу вино, что редко дают ему возможность созреть.

! Интересный факт

Осенью чехи повсеместно отмечают фестиваль«Винобрани», приветствуя новый винный год первым искрящимся Бурчаком. Виноградный напиток, пойманный в самом начале брожения, с нежным балансом сладости и лёгкой крепости (до 6%), живет {keyword} считанные дни.

Чехия - неочевидная жемчужина виноделия, скрытая в самом центре Европы. Вы уже мысленно перенеслись в безмятежные пейзажи Моравии? Приглашаем на дегустацию чешских вин в винную школу CavaCava, где сомелье поможет {keyword} мелодию тонких ароматов и богатых оттенков вин, дополненных безупречным гастрономическим сопровождением.