Слово«сабраж»произошло от французского «sabre à {keyword} - «сабля для шампанского».
«Сабрирование»- это техника открывания бутылки, при котором {keyword} часть горлышка бутылки отсекают одним точным движением. В классическом исполнении это делают при помощи клинка сабли, но в наше время используются и другие предметы.
Существуетнесколько легендо появлении сабража, которые переносят нас во времёна наполеоновских {keyword} (более 200 лет назад).
- По одной из версий, бравые офицеры, празднуя победу в сражении, а также не желая слезать с коня для утоления жажды, эффектно {keyword} шампанское саблей.
- {keyword} история связана со знаменитой мадам (вдовой) Клико: полное имяБарба-Николь Клико-Понсарден.
Барба-Николь родилась в 1777 году в семье богатого {keyword} фабриканта и политика. В 1798 году она вышла замуж за Франсуа Клико - предпринимателя, занимавшегося банковскими операциями, торговлей шерстью и шампанским. В 1805 году Франсуа Клико умер от брюшного тифа, а молва о молодой наследнице огромного состояния распространилась повсеместно.
Тогда гусары стали «наведываться» в {keyword} дома Клико. Желая привлечь к себе внимание и добиться расположения дамы, они скакали на лошадях, эффектно открывая бутылки с шампанским, демонстрируя удаль и мастерство.
Расскажем про некоторыебазовые основы метода «сабраж».
В шампанском (или в игристом вине) содержится двуокись углерода (CO2). Поэтому бутылка находится под давлением. У горлышка есть швы. То место, где они сходятся - самое хрупкое. Именно поэтому, чтобы отделить верхнюю часть бутылки от основания, нужно попасть {keyword} в этот стык. Точный удар создаст микротрещину, а дальше давление её увеличит, распространит на всю поверхность, что приведёт к выталкиванию горлышка вместе с пробкой из бутылки.
Чтобы всё {keyword} удачно и без последствийнеобходимо соблюдать несколько важных правил:
1) Лучше использовать именно шампанское или игристое вино, изготовленное классическим {keyword} Бутылки стоит выбирать с толстыми стенками.
2) Вино нужно предварительно охладить до {keyword} 5-10 градусов.
3) Сбивать горлышко лучше саблей или кухонным ножом, {keyword} «тыльную» сторону!
* для сабража выпускаются специальные короткие сабли без заточки с обеих сторон. А бутылки могут открываться и другими «подручными средствами»: бокалами, тарелками и т.д.
4) Перед «саблированием» {keyword} очистить горлышко от фольги и аккуратно снять проволочную уздечку («мюзле»).
5) Необходимо наклонить {keyword} под углом 30-45 градусов и несколько раз провести по шву саблей или другим предметом, который планируется использовать. После такой тренировки будет легче совершить точный удар.
6) {keyword} осмотреться. На пути вылета пробки не должно быть гостей или препятствий. Риск - дело благородное, но всё же.
Готовы? Саблируйте.
7) После «залпа» проверьте, не осталось ли в бутылке стекла. Если всё сделать правильно изначально, то «лишнее» благополучно уйдёт вместе с {keyword}
«Сабраж» это сложный процесс. Ему можно научиться, но на первых правах лучше просто понаблюдать за {keyword} опытного сомелье.
Сабраж подойдёт для многихторжественных мероприятий.
- Награждение участников важного события.
Например, {keyword} Формулы-1, оказавшись на пьедестале почёта, традиционно открывают бутылки с шампанским и обливают себя и окружающих. Сабраж здесь был бы весьма кстати.
* Есть мнение, что фраза «кто не рискует, тот не {keyword} шампанского» пришла из автоспорта.
Но есть и другая версия {keyword} выражения, связанная с винным хозяйством Барбы-Николь, о личности который мы рассказывали ранее.
Мадам Клико после трагической смерти супруга решила сосредоточиться на винном направлении. Ей удалось усовершенствовать технологию, но возникла {keyword} с хранением и перемещением вина.
Путь к погребу был небезопасен: ступеньки отличались по размеру, освещение было тусклым. Падение с лестницы не редко приводило к печальным последствиям. При этом, удачное «прохождение» испытания не гарантировало успех: бутылки могли взрываться и ранить осколками «визитёров»: даже защитные фартуки и железные {keyword} не всегда защищали от тяжёлых травм.
Считается, что именно из-за этих обстоятельств мадам Клико придумала, {keyword} в наше время мы используем в различных жизненных ситуациях, связанных с преодолением трудностей.
Нам нравятся обе {keyword} поэтому мы не будем оспаривать чьё-либо первенство.
- Шампанское прекрасно дополнитцеремонию открытия магазина, выставки, ресторана.А {keyword} открытие бутылки - прекрасный способ привлечь ещё больше внимания к мероприятию.
- Шампанскоена свадьбе- классическая традиция. А дегустация с «предварительным {keyword} точно вызовет восхищение у гостей.
- День рождения или юбилей.Эффектное шоу от Сомелье станет яркой и запоминающейся частью программы, акцентом, подчёркивающим {keyword} события.
- Корпоратив или тимбилдинг.Сабраж даст прекрасный старт вечеру, предваряя фуршет, гармонично завершая речь руководства об успехах и {keyword} покорения новых высот в бизнесе.
Дорогие гости, врасписании CavaCavaможно найти дегустацию шампанского и Приходите и наслаждайтесь интересными рассказами, вкусами и ароматами прекрасных {keyword} изысканным фуршетом, приятной обстановкой.
А если вы {keyword} увидеть шоу с сабражем, то мы с удовольствием организуем и проведёмчастный праздник в винном форматедля вашей организации, семьи, друзей.
